5月，大小养殖企业失望地发现，生猪价格并未按多年来的规律，在这个时间段出现反弹。相反，自5月中旬以来，价格反而有加速下滑的趋势。
省畜牧部门监测显示，春节后，全省活猪价格总体呈下降趋势。 3月底，全省活猪均价为15.68元/公斤，环比下降7.66%，与去年12月底相比，下降10.3%。 4月12日，我省活猪均价为14.733元/公斤，比前一周下降4.05%，生猪价格连续第11周出现下跌，到5月17日，我省活猪均价已跌至14.05元/公斤。
猪肉价格也相应一路走低。 “今天的猪肉白条统货批发均价是每斤8.1元，已是今年的最低点。 ”5月23日，合肥周谷堆批发市场信息中心副主任李涛告诉记者，自过完春节以后，猪肉价格一直在跌，最近两个星期猪肉的均价都在每斤8.1至8.3元不等。
在合肥市九华山路菜市场，记者看到猪肉基本都在每斤11元上下。 “这段时间都是每斤十一二元左右，晚上的话卖到10块一斤。价格便宜买的人也多了，一天大概能卖260斤左右，生意好点的话差不多一天能卖300斤。 ”从业30多年的陈老板说。
“你看，去年排骨卖到每斤21元，今年卖每斤17元了，座子肉去年每斤14元，现在卖到11元一斤了。 ”在合肥市淠河路菜市场，摊主陈师傅说。正在挑选五花肉的顾阿姨则告诉记者，过完年就基本这个价，算便宜的了。
价格持续下跌，让很多养殖户的利润一路摊薄。合肥裕民畜禽水产养殖有限公司负责人庄学权告诉记者，最近一头200多斤的猪出栏，能有几十元的利润就很好了。
省畜牧部门监测表明，2011年全年猪粮比平均为7.3:1，但今年春节过后，猪粮比价逐月下滑，1月份猪粮比价7.41:1，3月底达到6.24:1。从5月17日情况看，全省平均猪粮比价已下滑到5.51∶1，处于蓝色区域，属于轻度下跌阶段。
供求关系演绎的价格波动，在生猪领域是如此的剧烈，以至于被人们称为“猪周期”。这一轮的价格走低，同样是供求变动所致。
“造成此轮生猪价格下跌的主要原因是集中出栏，供大于求。 ”省畜牧兽医局副局长田文钊分析，今年一季度出栏的这批生猪入栏时间是去年7-9月，当时正值肉价快速上升时期，养殖户补栏积极，到现在正是出栏的小高峰。
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