据《法制晚报》报道 海参一向被人们当做进补佳品，这几年价格一路走高。记者调查发现，与其他价格昂贵的食品一样，在暴利驱使下，海参的掺杂造假、人为增重现象十分严重。加入各种添加剂，一公斤海参很快就变两公斤，但同时海参也由补品变成了毒害人的食品。在青岛一家名为“长岛海参”的店里，一款海参标价3880元。店主介绍，像这个刺参要是在商店里卖，标五六千，打个8折，还得4000多。如果在他的店里买，能便宜，只要“1900块钱”。而在另外一家海参专卖店，记者发现，纯淡干参的价格明显比上一家贵了很多。这家海参专卖店的销售人员介绍，纯淡干海参的均价在四五千元左右。张先生从事海参养殖和销售多年。他介绍，现在市场上有的海参不到2000元一斤，怎么做出来的呢？主要靠反复添加东西：加糖、加食用胶、加矾。张先生随手拿过一个海参，“比如这个海参吧，加工出来后‘杠杠硬’，都掰不动。”此外，为使海参增大、增重，最普遍的方式就是把鲜海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡三四天后晒干，然后再浸泡，再晾干……如此循环往复，连续进行四五次之后，1斤海参就变成了2斤。在一家海产品专卖店，掺假海参被堂而皇之地摆在柜台上。老板很实在，他说，他们销售的海参中有纯淡干的，也有加糖的，比如一款价格为2300块钱的海参就多少有点糖。一些卖家推销的所谓野生海参6000块钱甚至8000块钱一斤，他们宣称这些参都是来自大海深处，营养要比养殖的海参高出好多倍，数量稀少，因此价格昂贵。而对于这些所谓的野生海参，业内人士则表示：“养殖户人为把海参圈在固定的池子里，但是不人工喂养，在行业内，这就属于野生的了。”记者查阅资料发现，2009年10月1日起实施的农业部干海参行业标准中规定，干海参制作过程中，仅允许使用食盐，不允许使用其他食品添加剂。对于用量标准则显示，即使是对等次最低的三级品海参，规定其含盐量也不准超过40%。
