本 标准适用于港口产销交接及海上收购环节的鲜海鳗[muraenesox cinercus (fonkal)] 1规格 等级 见表1 一 等 二 等 三 等500 2技术要求 2．1感官指标见表2． 表2 项 目 一 级 品 合 格 品 体表 有光泽，粘液透明 光泽稍差，粘粹稍混 眼 角膜透明，眼球凸出 角膜轻度混浊，眼球平坦或稍陷 鳃 鳃丝鲜红或紫红色 鳃丝淡红色 肌肉 坚实，富有弹性 稍软，弹性梢差 肛门 紧缩，分泌物为红色 松弛，分泌物为淡红色 2.2 理化指标见表3． 表3 mg／100g 项 目 一 级 品 合 格 品 挥发性盐基氮
