食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败，很多食品里都会有干燥剂，但是不同的食品使用的干燥剂也不相同。比较常见的有硅胶干燥剂、石灰干燥剂、矿物蒙脱石干燥剂等。能重复使用的只有硅胶干燥剂。我们吃的很多食物，像饼干、薯片之类的包装里都会放干燥剂，干燥剂的作用很有必要，主要是为了降低食物中的湿度，防止食物受潮之后变质，对于抑制细菌也有一定作用。一般的干燥剂上也都会写上不能食用的字样。
生石灰干燥剂：生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格 较低。可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。硅胶干燥剂：此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。 譬如木糖醇中就有使用，而且也是被欧盟认可的干燥剂。
变色硅胶用途：主要用于仪器、仪表、设备等的吸湿防锈。在封闭条件下，同时，它可以通过在吸湿后将其颜色从蓝色变为红色来直观地指示环境的相对湿度。与普通硅胶干燥剂结合使用，指示干燥剂的吸湿程度，判断环境的相对湿度。作为包装用硅胶干燥剂，广泛应用于精密仪器、皮革、鞋类、服装、食品、医药和家用电器等。使用过程中，变色硅胶吸附介质中的水蒸气或其他有机物，吸附能力下降，再生后可重复使用。吸附蒸汽再生：变色硅胶吸附水分后，可以通过热脱附的方式去除水分。加热方式有多种，如电热炉、烟道余热加热和热风干燥。附加除热的温度应控制在120-180°，蓝胶指示剂、变色硅胶、DL型蓝硅胶应控制在100-120°。各类工业硅胶的再生温度不应超过以下限值：粗孔硅胶不应高于600°；细孔硅胶不得高于200°；蓝胶指示剂（或变色硅胶）不得高于120°；硅酮胶不得高于350°。再生硅胶的含水量一般控制在2%以下，即可再次投入使用。
