先是制冰，除了那种大型的、有规格的制冰机之外，调酒师们也常常使用保鲜盒和酒吧的冷冻冰箱来制取冰块，保鲜盒里的水不能超过八成，有时候会使用凉开水制冰，这样可以减少冰块中白色的裂痕，对于冰冻时间，一定要有好的把握，时间太长，冰块太硬，取出来之后不好加工，时间太短，冰块里的水太多，取出来的时候很很容易化掉，根据使用冰箱的经验和调酒师的建议，冰箱的温度控制在18℃为宜，这样冰冻层不会结冰，没有浪费电力，还能把冰冻的功能发挥到恰到好处。
借助菜刀，把四周一圈的冰块取下来，这个过程中可以先把刀放到大冰块上，再用小锤慢慢敲打刀背，这样容易加工，需要注意的是，一定要控制好自己的力道，不要让刀子损坏了冰块，否则所有工作都功亏一篑了，我们需要把这些冰块分为正方体的小块，这一部就算大功告成了！，冰球、碎冰、冰块，此外，这一些基酒苏格兰威士忌（Scotch）、波本威士忌（Bourbon）和朗姆酒（Rum）调制的鸡尾酒，用冰球来冷却也是没有错误的！。
易脱模程度：冰块在脱模的过程中的速度是怎样的，是快还是慢，有无盖是否窜味：有没有盖子，放在冰箱里面是不是跟其他的食物会窜味，是否易变形：多次使用、清洗之后，变形程度，以下每款冰格在某宝搜下面的小标题都是可以找到的，打分标准：满分10分满星5颗星，力砜冰格，使用体验：onlycook家的冰格价格还是比较便宜的，外壳材质是比较硬的，每格之间的间隔比较宽水不会窜流，这款是可多层进行累加，每个单个会有盖子。
