生产方法
1 牛肉用水冲洗干净，切成小块，用牙签戳几个小洞，放入盆中，加入盐、胡椒粉、料酒反复揉搓，静置腌制5-6小时；取出腌制好的牛肉，洗净血渍，放入沸水锅中煮5-6分钟。这时候，你会发现锅里有很多泡沫。撇去泡沫，取出牛肉，洗净，放入锅中。排干水，不要使用它；
3紫砂锅中加入冷水、酱油、豆瓣酱、糖、小葱、姜、茴香、桂皮、八角、花椒、丁香，盖上盖子；
4大火烧开，放入刚刚炖好的牛肉，盖上盖子转小火继续煮2小时左右；
5关火，牛肉不要马上捞出，在酱汁中浸泡半小时；
6浸泡后，取出牛肉片，装盘，即可食用。
