除了全自动糖排复合线以外，很多人也会选择购置机械的奶糖生产线。奶糖的制作工艺非常复杂，需要在低温环境下完成。机械推出的奶糖生产线是一款低温熬煮、连续煞意、连续拉自充气的奶糖设备。在生产线上有自动称重、低温熬煮器、冷鼓下料、低温香料添加、连续控自充气等多种仪器。一条生产线将奶糖制造的冷部、成型、冷却，一次性完成。对于众多糖果生产工厂而言，机械的奶糖生产线是生产太妃楼乳球糖、牛奶糖较理想的机械设备。
什么是巧克力浇注机?巧克力浇注机就是采用电脑控制定量浇注成型设备，可以生产出纯巧克力、双色巧克力、夹心巧克力、饼干巧克力、颗粒混合浇注巧克力等，另外，巧克力浇注机生产的巧克力光滑美观，定量准确。巧克力浇注机功能：通过巧克力印模标准规格275*175(毫米)；标准32位活塞一次浇注成型，亦可任意组合调整孔位浇注成型；巧克力浇注定量范畴在3-15克任意调节；巧克力物料容器构造；热循环保温系统温度自动设定控制；可配备自动脱模装置
调温操作是将巧克力依照熔化—冷却—加温的步骤进行，较重要的在于每个阶段的温度。首先是熔化的温度（熔解温度），黑巧克力在50~55℃，牛奶巧克力在40~45℃较为理想。先将巧克力的温度提升到这个范围使其完全溶化。接着让熔化的巧克力再度结晶，这个阶段的温度就是降温的温度（冷却温度），黑巧克力在27~28℃，牛奶巧克力在26~27℃，白巧克力在26~27℃。在这个状态下的白巧克力呈现出黏黏的沉重感，这就是开始再结晶的现象。接下来再次加热将温度提升，结晶体会转变为较稳重的晶型V型（β型）。较后的保温温度（条纹温度），黑巧克力在31~32℃，牛奶巧克力在29~30℃，白巧克力在28~29℃。在进行调温操作时，无论使用哪一种方法，很重要的绝对不能让水分进入巧克力中。只要混入一点点的水，调温巧克力就会变得很厚重，难以操作，此外也会造成巧克力发霉。
