石榴中含有什么营养？ 石榴营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，主要包括碳水化合物、少量蛋白质、多种维生素和矿物质，还有有益健康的生物活性物质等。 《中国食物成分表（2009）》显示，每100克石榴可提供74千卡能量，含碳水化合物18.7克、蛋白质1.4克、脂肪0.20克、不溶性膳食纤维4.8克、维生素C 9.0毫克、维生素E 4.91毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.03毫克、钠1毫克、镁16毫克、钾231毫克、钙9.0毫克、铁0.3毫克、锌0.19毫克、铜0.14毫克、磷 71 毫克、锰0.17毫克。 石榴中的维生素含量丰富，如维生素C和B族维生素，其中维生素C的含量约是苹果、梨的2倍；维生素C有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等。 石榴钾的含量丰富，是"低钠高钾"的水果，每100克石榴含231毫克钾；钾有改善心血管系统的健康、预防动脉硬化等作用。 石榴籽中含石榴脂肪酸，95.67%均为不饱和脂肪酸。此外，石榴中还含有多种功能性成分，如黄铜、生物碱、花色素、槲皮素等，有助于抗癌、抗炎。
丰富的不溶性膳食纤维 石榴中还含有丰富的不溶性膳食纤维，平均每100克石榴的可食用部分中有4.8克的不溶性纤维，在新鲜水果中也属于含量十分丰富的类别，对于膳食愈发精细的现代人来说，是难得的食材，毕竟，与糙米和全麦粉这些富含膳食纤维的食材相比，石榴的口感和味道要细腻得多，现代人的口味也许很难再接受糙米和全麦粉那粗糙的质感，但是一般不会有人拒绝石榴那酸甜可口的味道。 说起不溶性膳食纤维，这可是维持肠道健康的一大类营养素，在现代社会愈发常见的亚健康状态和诸多疾病，如便秘、免疫功能紊乱、甚至癌症，很多都与膳食纤维摄入不足相关，所以从这一点来看，石榴还是一样不错的保健食品呢。
石榴的功效与作用 1、有助消化和吸收 石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。 2、驱虫杀虫 石榴皮含有石榴皮碱。具有涩肠止泻、生津止渴等功效，而且能麻醉人体内的寄生虫，起到驱虫杀虫止痢的作用。 3、抗菌 石榴具有抑菌、抗病毒等作用，而且对各种皮肤真菌也有抗菌的作用。 4、防细胞癌变 石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的(抗氧化剂)，并且能预防动脉硬化等作用。
