石榴的营养价值： 石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。 果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。补充缺失的微量营养素和营养素。 石榴还富含各种酸类，包括有机酸、叶酸等，对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。预防和治疗动脉硬化引起的心脏病 石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周固可将氧化过程减缓40%，并可减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月。
市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般反而是黄色的最甜。 第二要诀：看光泽 挑选石榴要看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，而表面如果有黑斑的话，则说明已经是不新鲜了，别买那种。 第三要诀：拈重量 如果你看着差不多大的石榴，但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分会比较多。 第四要诀：看石榴皮 看石榴皮是不是很饱满，那种皮和里面的肉很紧绷的那样比较好，如果是松驰的，那就代表石榴不新鲜了，不建议买。
石榴的功效与作用 1、有助消化和吸收 石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。 2、驱虫杀虫 石榴皮含有石榴皮碱。具有涩肠止泻、生津止渴等功效，而且能麻醉人体内的寄生虫，起到驱虫杀虫止痢的作用。 3、抗菌 石榴具有抑菌、抗病毒等作用，而且对各种皮肤真菌也有抗菌的作用。 4、防细胞癌变 石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的(抗氧化剂)，并且能预防动脉硬化等作用。
