葡萄含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素，还含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。人体所需的十种氨基酸和大量的果酸。 1、葡萄中含有天然聚合酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使其失去传播疾病的能力，特别是对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。 2、葡萄中含有一种叫做白藜芦醇的化合物，可以防止正常细胞癌变，抑制恶性细胞的扩散，具有很强的抗癌抗癌作用。 3、葡萄籽中含有一种强大的抗氧化和抗衰老物质，叫做原花青素，其功效是维生素C和维生素E的几十倍。 4、葡萄中的糖分主要是葡萄糖，能被人体迅速吸收。尤其是当人体出现低血糖时，及时喝葡萄汁，症状可以很快得到缓解。
葡萄皮上的白霜是什么？ 葡萄皮上的白霜经常被误认为是残留的农药，必须洗掉。 其实这层白霜并不是农药，而是葡萄皮上的蜡，属于自身分泌的糖醇类物质，是一种无毒无害的物质。 很多朋友在清洁的过程中总想把白霜洗掉，但是这种物质并没有易溶于水，直接食用对身体无害。 另外，有这层霜的葡萄更新鲜，口感更好。
如何挑选新鲜葡萄？ 夏末秋初是吃葡萄的最佳季节。葡萄是时令的，味道甜美，价格非常实惠，多位陛下也在后台发消息给包子，说最近在市场上看到大量的葡萄。采摘葡萄有什么诀窍吗？ ◆看看白霜 新鲜葡萄的表面覆盖着一层白霜。白霜是葡萄本身分泌的糖醇，并不是大家想象中的农药，所以葡萄表面的白霜越多，越证明葡萄的新鲜度比较高。 ◆ 摇一摇 新鲜葡萄的茎干结实，茎和浆果比较结实，摇晃葡萄不会散开。存货时间长的葡萄或陈旧的葡萄提梗，果粒易散落落下。 ◆ 看紧实度 一般来说，葡萄越紧，营养成分越丰富。如果它们没有得到滋养，它们就会变得松散。当然，也有例外，红葡萄比其他品种长得更松散。 ◆闻气味 靠近新鲜葡萄时，您可以闻到甜美的葡萄香气，但靠近陈旧的葡萄时，您会闻到淡淡的酒味。
