工业冷风机（蒸发式冷风机）、(蒸发式冷却机）降温原理是：当风机运行时进入腔内产生负压，使机外空气流过多孔湿润的湿帘表面迫使过帘空气的干球温度降至接近于机外空气的湿球温度，即冷风机出口的干球温度比室外干球温度低5-12℃(干热地区可达15℃)，空气愈干热，其温差愈大，降温效果越好。安装在室外时，确保清鲜的空气流通。家用冷风机又叫水冷空调，是一种集降温、换气、防尘、除味、增湿于一身的蒸发式降温换气机组。
冷风机的运行是通过吸入室外的空气冷却后不断给室内输送，和室内的热空气，浑浊空气进行对流而达到通风降温的目的的，因此排气口需要配置一定规模的数量，进气和出气的口应保持1:1的比例，如果厂房内发热设备多，没有排气口的，应在3米以上高度打开足够多排气口，或者搭配使用其他设备抽出室内热气，以便达到比较理想的通风降温效果。冷风机安装应该根据位置，选择合适的尺寸，确定好管道的搭建和安装，支架之间的链接是否有所保证，管道是否会被障碍物阻挡，能否安装管道和吊架都需要考虑在内。
冷风机作为冷库制冷系统的重要组件，当冷风机工作在温度低于0℃以及低于空气露点时，在蒸发器表面就开始结霜，随着运转时间的增加，霜层会越来越厚。较厚的霜层会导致两个主要问题：一个是传热热阻增加，蒸发器盘管内的冷量无法有效的穿过管壁和霜层传递到冷库内；另一个问题：较厚的霜层对风扇电机来说形成了较大的风阻，导致冷风机风量降低，同样降低了冷风机的传热效率。