根据龙窝酒厂的宣传册介绍，龙窝酒始于清光绪年间，其酿造技艺在传承古法中被总结为九句口诀，即：“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。龙窝酒用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦和豌豆做原料，酿酒主粮为关中地区优质高料和玉米，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊晾、加曲、入窖、发酵及蒸馏等环节。龙窝酒的成品酒品种非常多，我们买了五六种。在酒厂里实际上是不喝瓶装酒的，要么喝刚蒸出来的酒，要么喝酒缸里藏的酒。龙窝酒门市部里卖的散酒分为两种，一种是年份酒，有15年、10年、8年、5年不等，15年的酒220元一斤，10年的120元一斤，8年的80元一斤；另一种是新酒，贵一点的50元一斤，最便宜的5元一斤。来买酒的当地村民络绎不绝，大多买的是新酒，一桶或两桶，一桶酒五斤装。
值得一提的是，作为国台·龙耀年份酒（小批量勾调）的运营商，宝酝名酒董事长兼总裁李士祎则表示，随着行业发展，酒类市场进一步呈现名优酒集中化、高端酒稀缺化、酱香酒爆发化、年份酒真实化的特点，国台·龙耀年份酒（小批量勾调）恰好能与行业趋势完美契合。希望酒类经销商能在危与机之下，大胆选择有潜力的品牌，抓住变道超车的机遇。酱酒进入品牌竞争时代事实上，酱酒热潮的背后是中国酱酒市场迎来新格局，同时企业间的竞争也将加剧。遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣在第三届中国酱香酒市场趋势高峰论坛上表示，随着消费的升级，酱酒市场也将迎来新格局。经济社会的变化，带来消费升级，从建国后三十年喝清香酒，到改革开放三十年喝浓香酒，消费升级要喝更好的酒，酱酒必将成为中国白酒主旋律。而随着酱酒热潮的加剧，越来越多的企业加入到品牌竞争中。而此次酒展会上，酱酒品牌展示招商成为重头戏。
酒米是非常常见的一种窝料，当然也有不少人将它用作饵料。所谓的酒米，最重要的并不是米而是酒。其实对鱼儿来说，米都是差不多的，但是酒就不一样了。之前钓友们泡酒用的都是白酒，而现在则大部分都是药酒了。钓友们可以去买现成的，也可以自己泡制，但要注意，泡制的药酒味道不能太冲太重，否则很容易造成死窝。酒米中的酒的度数不能太大也不能过小。酒的度数不一样，引鱼、留鱼的时间长短也就不一样。一般情况下，以度数偏低的酒制作出来的酒米饵要比以度数偏高的酒制作出来的酒米饵有更高的诱鱼成果。不过，度数偏低的酒制作出来的酒米饵很难将鱼长时间的留下来。准备的材料有:20斤大米或小米，52度的曲酒4斤，蜂蜜或红糖适量，钓鱼小药一瓶。（钓什么鱼就准备针对什么品种的小药）。大米倒入铁锅里炒熟，接着准备将四斤白酒倒入容易中，然后加入适量的蜂蜜或红糖。蜂蜜的作用是用来诱鱼的，将曲酒，蜂蜜，小药倒入一起，搅拌均匀后，倒入炒香的大米。
