冷却器更高效，冷却更为充分，出水温差更大，加大冷却面积却又缩小了冷却器的体积，使整个酿酒设备占地更小。在不改变任何工艺过程的前提下，免除了一些繁琐的人工操作，省事省时。多用途，也可用于蒸馏、提炼、浓缩等工序，例如蒸馏水制取、蒸酒、中草药提炼浓缩、精华液萃取等。现代社会，白酒酿造工艺越来越透明，并不是什么秘密了，但一些酒坊的工艺一直被模仿，重未被超越，因为真正的好酒的诞生，仅仅掌握了好的工艺、有一套好的白酒酿造设备是远远不够的，还需要天时地利人和的互相配合。勤劳、细节、耐心、诚信也是必不可少的要素，这些都是酿酒的精髓所在。
喝高粱酒的好处： 一、纯天然 高粱酒是由高粱制成，是可靠的纯天然食品。 二、暖身 冬天喝一杯高粱酒，暖身又健身。 三、提神 高粱酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能使肌肉放松。 四、助消化 高粱酒中的一些成分，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。 五、减肥 高粱酒能起到很好的减肥效果。因为酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，对抑制体形的过快增长非常有效。
高粱酒的酿制方式： 1、原料粉碎 原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2、配料 将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。 3、蒸煮糊化 利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85~90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为清蒸清烧。