酒精酒又叫勾兑酒，目前有两种形式存在，1:GB/T20821（液态法白酒）液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
一般液态法白酒都是直接用食用酒精＋食用香料直接勾兑配比而成。
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都知道存在即合理。在上个世纪六七十年代，中国粮食产量低，老百姓食不果腹，更别说用粮食去酿酒了，但是白酒又是众多人的精神粮食，怎么办？于是乎液态法白酒应时而生。产量高、生产周期短是其当时最大的特点。
近年来随着社会生产力的提高，白酒产量也越来越多，有些无良的商家，以次充好，在白酒中掺杂越来越多的化学添加剂，使白酒的香气和口感越来越接近纯粮酒。新酒口感爆裂，就加催陈剂，酒花不好，就加起泡剂...相关的添加剂就十几种几十种。
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