所谓原浆酒，传统意义上是指用高粱、小麦、玉米、大米等粮食，通过酒曲糖化、发酵蒸馏而成且完全不经过任何勾调工艺的原始酒液，也叫原酒、基酒或者酒基，酒精度一般在60度-70度之间。事实上，原浆酒并非新概念。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于原浆酒的范畴。后来由于粮食短缺，很多酿酒企业在上世纪60年代期间改用勾调蒸馏新工艺酿酒方法，原浆酒的概念也逐渐淡出。此后，随着中国经济的发展和消费者对饮酒认识的提高，人们开始追求更高品质的产品，原浆酒又逐渐回归市场，这也使得许多酒企纷纷布局该品类。
在业内人士看来，原浆酒的消费群体正在逐渐扩容，不仅是高端消费群体，普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。原浆酒之所以受欢迎，在于它的“原汁原味”。从酿造直到上市，整个过程提倡纯天然、原生态和回归传统，酒体中不添加任何非自身发酵产物，坚持酒体本身的固有风格。百年保定原浆酒获得良好口碑的根源也恰在于此。而位于保定市区“百年保定原酒馆”的开业，则是雄安保府酒业聚焦原浆酒品类的另一大举措。原酒馆定位中高端，秉承“喝好酒，健康饮酒”的消费理念，主打产品品质，酒品承古法酿造，经 ** 亲调，珍藏级原酒陶坛灌装，手工封坛，具有绵甜醇厚、窖香优雅、余味净长等特点，多年窖藏，历久弥香。同时，还推出诸如“牡丹花开”、“春夏秋冬”、“一壶老酒”、“醉美”等私人订制系列产品。在确保酒品品质的同时，更注重包装的个性化风格，重视定制酒的文化和艺术含量，更具有收藏价值和纪念意义，可适用于不同的场合，满足广大消费者的不同需求。
原浆酒是好酒？ 首先让我们回到问题的原点：什么样的酒才算是好酒？一般认为，好酒首先应该是安全的；其次应该是相对标准的；再次则应该是口感变化多样的，香气层次丰富的，下咽醇厚柔顺的，饮后能够带来舒适体验的，这样的酒才算是好酒，至少是大多数人能接受的好酒。 而原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不协调，风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。尤其是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，口感并不好。 再者，按照普遍认同的观点来看，一般小作坊或者一些个人酿造的酒也可称之为原浆酒，而这些生产者在各个环节的把控上是没有严格的要求的，并且由于设备的不足，存在一些有害物质如醛类超标的风险。 原浆酒是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，未经过任何勾调工艺的原酒。