这种酒米打窝法流程就要复杂一些，先要把酒米窝做成成品。先放油少许，在锅内加热到5-6成热，加白糖三两到锅内加热煎到糖沾手上会拉长丝，煎时不停搅拌，避免沾锅底焦掉。快好时要小火，以免煎地 过头颜色太深有湖味，好了关火，把糖水倒到约半斤酒米上，快速搅拌均匀，然后揉成团再压到约1cm厚，用菜刀趁温时切成1cm见方小块，晾凉后放入保鲜袋，洒少许面粉防沾结，密封夏天冷藏保存，冬天常温保存。出钓时带个十几粒到钓点，试好水深后，把塘块钩在鱼钩上抛入钓点，象台钓抽竿那样抽个五到十来粒在钓位里。注意冬天糖少一点，便于溶解。冬天发窝慢，慢慢溶解不影响诱鱼。我们可以使用打窝器装酒米打窝。使用4.5或5.4米的竿装上粗线，把打窝器荡到钓点上方再让它自行倒过来，酒米入水即可。但这方法我也用过好多回，因为我们的竿都不是长枪，是台钓竿，较软，打窝器加酒米较重，竿会很弯，荡不准。有时半路碰到水面就倒了，且要换线组太过麻烦，不怕麻烦的钓友可以用。
入口品鉴，此酒入口甜厚舒适，前段酱香复合风味表现较好，中后段甜绵表现不错，尾味收口有淡淡的回甘。整体上，此酒很好的展现了北方酱香酒的特点，其酱香舒适，突出了醇甜之感，味不及南方优质酱酒那般浓郁、丰富、典雅，但却有自己的特点。对于这两款酒，是龙滨酒的朋友推荐给我的，在寄酒的时候，朋友送了我一瓶酒厂二十年基酒酒样，此酒是酒海贮存酒，闻香酱香幽雅，蜜香、木香协调舒适，并带淡淡的陈香。入口品鉴，此酒甜厚舒适，酒体连绵、紧致，相比普天同庆虽香味表现略差，但酒体甜厚、舒适、协调感表现很好。民间还有使用酒米作为饵料的钓法，就是传说中的蘸米钓。蘸米钓是底钓大鲫鱼和鲤鱼的好方法，尤其是在小鱼多的水域，这种用饵方法有奇效。这是因为饵非常重，可以快速到底，其次是部分酒米脱落被小鱼吃掉，大部分饵料是正常到底的。蘸米钓的操作手法较多，比如使用空钩伴侣，再比如说鱼钩先蘸上麦芽糖，或者空钩蘸水，然后蘸非常粘的粉饵，然后再蘸上小米。
酒米是非常常见的一种窝料，当然也有不少人将它用作饵料。所谓的酒米，最重要的并不是米而是酒。其实对鱼儿来说，米都是差不多的，但是酒就不一样了。之前钓友们泡酒用的都是白酒，而现在则大部分都是药酒了。钓友们可以去买现成的，也可以自己泡制，但要注意，泡制的药酒味道不能太冲太重，否则很容易造成死窝。酒米中的酒的度数不能太大也不能过小。酒的度数不一样，引鱼、留鱼的时间长短也就不一样。一般情况下，以度数偏低的酒制作出来的酒米饵要比以度数偏高的酒制作出来的酒米饵有更高的诱鱼成果。不过，度数偏低的酒制作出来的酒米饵很难将鱼长时间的留下来。准备的材料有:20斤大米或小米，52度的曲酒4斤，蜂蜜或红糖适量，钓鱼小药一瓶。（钓什么鱼就准备针对什么品种的小药）。大米倒入铁锅里炒熟，接着准备将四斤白酒倒入容易中，然后加入适量的蜂蜜或红糖。蜂蜜的作用是用来诱鱼的，将曲酒，蜂蜜，小药倒入一起，搅拌均匀后，倒入炒香的大米。