液压电梯的工作原理： 1、电梯上升时，液压泵站提供电梯上升所需的动力压差，液压泵站上的阀组控制液压油的流量，液压油推动柱塞进入液压气缸到轿厢，从而实现电梯的向上运动； 2、电梯下降时，打开阀组，利用轿厢自身重量（客（货）重）产生的压力差，使电梯上升。液压油返回液压油箱，实现电梯下行（速度由阀组控制）。 液压电梯是集机械、电气、液压于一体的高科技系统。它可以分为几个相对独立但协调的子系统。
液压升降货梯配备了传统的牵引电梯轿厢安全装置，并配备以下设备： 1、阀门：上下游移动时避免系统软件工作压力力道太高 2、应急手动调节阀：停电时可紧急将电梯轿厢降到最近的建筑物，同时打开服务大厅和轿门，使乘客安全脱离电梯轿厢。 3、手动泵：当系统软件出现常见故障时，可根据手动泵将高压油抽出，将电梯轿厢提升至最近的建筑物。 4、管路分流阀：当液压传动系统的分流管路小车失速减少时，油路自动断开，减少终止。 5、汽车油箱温度保护：当汽车油箱内油温超过规格预设值时，油温保护器会发出信号暂停升降平台的使用，油温下降时启动。
传菜电梯易存在的问题？ 1、系统触点较多，接线较复杂。有时触电会造成摩擦和损坏。故障多，容易接触不良。 2、电路复杂，操作不易，容易出现故障。 3、机械动作的声音比较大，相对来说比较耗能比较高。 4、维护成本不低，而且由于线路多，维护工作也比较困难和繁琐。