又称土洞冷，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱方式。普通为砖石砌体，并以一定厚度的黄土掩盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有量体裁衣、量体裁衣、施工简单、造价较低、稳固耐用等优点，在我国西北地域得到较大的展开。气调式冷库 这类冷库主要用于新颖果蔬、农作物种子和花卉等活体的长期储存。
从字面上来看，保鲜的目的是在于保证被保鲜食品的新颖程度较高。它可分为：普通保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜等五种类型。冷藏库。相较于保鲜库，冷藏库的主要功用是对部分需求特殊保管的食品、乳制品、肉类、化工、医药、育苗等中止冷气恒温贮藏。冷藏库在原理上属于制冷设备的一种。就其工作原理和器械结构与冰箱相比而言，内部的制冷仪器面积会大很多，但其实制冷原理也都是类似的。
冷库结构复杂，技术性保强，冷库的运用、维修、管理，必需严厉按照科学办事，认真执行国度发布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。冷库指导及各级主管部门在抓运用的同时，要抓好日常维护检修工作，真实做到运用好、管理好冷库。冷库全体职工要研讨业务，控制科学技术，热爱本职工作，维护国度财富。要加强科学研讨，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。