大米加工中的一次色选工艺主要用于选出大米中的异色粒,典型的工艺流程如下:碾米、抛光、分级、色选、计量包装，石英砂所具有的独特的物理、化学特性,使得其在航空、航天、电子、机械以及当今飞速发展的IT产业中占有举足轻重的地位,特别是其内在分子链结构、晶体形状和晶格变化规律,使其具有的耐高温、热膨胀系数小、高度绝缘、耐腐蚀、压电效应、谐振效应以及其独特的光学特性,在许多高科技产品中发挥着越来越重要的作用，大米色选机是专门为大米加工而开发生产的。
因为大米会产生灰尘和其他杂质，因此在分色过程中很容易粘附在玻璃上，玻璃刮水器安装在气缸上，并在预设时间通过控制气缸阀门开关由主控制系统推动活动气缸活塞的滑动达到了定期清洁玻璃上的灰尘和杂质的效果，光源的光谱能量分布特性应满足被测物体的要求，并与接收器的光谱响应兼容，必须悬挂米色分类机的集米漏斗，以确保集米漏斗在储藏大米时不会挤压整个米色分类机，导致米色分类机由于长期不均匀而变形应力并影响选色效果。
色选机的意义，色选机主要提高物料的质量品质，与人工挑选相比，更省工、省时、效率高、加工成本低，色选机的用途，联合国大会第68届会议宣布2016年为国际杂豆年，旨在提高公众对可持续粮食生产组成部分——杂豆营养价值的认识，以实现粮食安全和营养，大米加工中的二次色选工艺采用串联的形式,一道色选用于粉质粒的选别,第二道色选用于异色粒与玻璃的选别,典型工艺流程如下:碾米、抛光、分级、色选1、色选2、计量包装。