传统的冷藏保鲜库将温度降低到冰点以下，通过抑制微生物的活动达到保鲜效果。冷冻食品在食用前需要冷冻，因此储存的货物的新鲜度、品质、口感和营养都会受到很大的损害，特别是如果将储存的货物与冷藏冷冻环境分开，当它们被冷藏时会加速溃烂的过程。是旧的和必要的。吃得快。这是因为冰的体积比水大。当细胞内所含的水分在低温下结冰时，细胞膜壁就会被破坏而死亡。被加热融化后，就不具备细胞的生命特性，因此与活体不同。状态的新鲜度对比存在巨大差异。
安装大型冷库需要多少钱？ 首先要实地考察，了解用户的实际需求，然后计算冷库的初步报价和设计图纸。大型冷库的初步设计一定要合理，不是成本越低越好，因为冷库的前期投入只是一部分，还有后期的运行维护成本。大型冷库一般设计有很多不同的隔间，用于存放不同种类的产品，不同的温度也会造成不同的冷库成本变化。 在大型冷库的安装中，通常采用聚氨酯保温板搭建库体，具有安装方便、快捷、保温、隔热、阻燃等优点，便于后期扩容，变换和位移，制冷设备需要根据实际情况来选择，选择不同类型的并联机组、水霜机组、风冷机组、水冷机组，前期主要考虑品牌的选择，冷库蒸发器有吊顶式冷却器和铝排式两种选择。
速冻冷库使用维护注意事项： 1、防止建筑结构的冻融循环、冻融。 2、保护地板以防止冻结和损坏。 3、速冻库应按设计要求使用，充分发挥冷冻冷藏能力，保证安全生产和产品质量，维护冷库建筑结构。仓库要由专门的团队管理，人人有责，每个仓库门，每一台设备和工具，都应该有人负责。 4、速冻库采用保温材料，具有怕水、怕潮、怕热、怕冷的特点。必须关闭冰、霜、水、门和灯。 5、速冻库要合理利用库容，不断总结和改进商品的堆放方式，安全合理地安排货位和堆放高度，提高冷库的利用率。