速冻库和冷藏库、保鲜库的区别？ 在行业中，我们通常根据冷库产品的不同和对冷库的温度要求，将冷库分为以下几类： 1.保鲜库，即更长时间最大程度保持农产品原有品质和新鲜度，农产品的活体尽可能不死，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养物质的流失，保持农产品的新鲜度。新鲜的品质。这通常用于水果和蔬菜的类别。目前果蔬产业集中在种植业。在运输和销售过程中，不可避免地要使用冷藏来保持果蔬应有的营养成分。 2. 冷藏库 冰箱温度一般为-15℃～-18℃。一般不时将食物逐渐放入冷库。一段时间后，冷库的温度达到-18℃，取货也是不规律的，不规律的。这个“时间段”没有具体要求，是典型的冷库。例如，肉类和水产品有较高的储存温度要求，以防止内层变质。并且在销售过程中，应不时取出存放。一般大型超市的冷库都是冷藏的。 3、速冻库 速冻库的温度一般为-35～-40℃。对于物料的速冻，低温冷冻箱的温度一般为-18～-20℃，速冻后的物料可以长期保存。利用。它利用各种制冷设备，即人工制冷，使房间保持在一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等都需要在-25℃的储存温度下储存，这样才不会变质。
速冻冷库使用维护注意事项： 1、防止建筑结构的冻融循环、冻融。 2、保护地板以防止冻结和损坏。 3、速冻库应按设计要求使用，充分发挥冷冻冷藏能力，保证安全生产和产品质量，维护冷库建筑结构。仓库要由专门的团队管理，人人有责，每个仓库门，每一台设备和工具，都应该有人负责。 4、速冻库采用保温材料，具有怕水、怕潮、怕热、怕冷的特点。必须关闭冰、霜、水、门和灯。 5、速冻库要合理利用库容，不断总结和改进商品的堆放方式，安全合理地安排货位和堆放高度，提高冷库的利用率。
保鲜冷库是在果蔬冷库的基础上发展起来的。一方面它与果蔬冷库有很多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有很大不同。 （1） 保鲜冷库的容积。以30～100t为一个开间。 （2）保鲜冷库需要具有优良的气密性。由于保鲜冷库必须形成所需的气体成分，果蔬贮藏期间应长期坚持既定方针，减少贮藏内外气体的渗透和交流，气调储存需要具有优良的气密性。 （3）保鲜冷库的安全性。由于气调库是密闭冷库，当库内温度升高和降低时，气体压力也会发生变化，这往往会导致库内外产生压力差。为此，通常在保鲜冷库上安装平衡袋和安全阀，使压力保持在计划的安全范围内。 （4）气调储存一般应建为单层建筑。水果和蔬菜在仓库中运输、堆放和储存时，地面承受着沉重的负荷。较大的保鲜冷库的施工高度一般在6m左右。保鲜冷库技术与传统冷藏冷冻技术的关键区别在于是否是真正意义上的“保鲜”。
