冷库主要分为储存货物的种类和温度： 保鲜冷库的温度为0℃~15℃，适合储存水果、蔬菜、豆制品等； 医用冷库的温度为2℃~8℃，适合存放药品、疫苗、巫婆等； 冷藏冷库温度0℃~-20℃，适合存放肉类、海鲜、药品等； 低温冷藏温度-20℃~-45℃，饺子、饺子等速冻食品； 超低温冷库温度-30℃~-60℃，适合存放化工物品、特殊贵重物品等；
冷库建设大致规划： 1、冷库的实际建设位置，周边交通、水电是否方便； 2、冷库的施工尺寸、长、宽、高、分格，库内是否有柱、角等障碍物； 3、冷库主要存放药品，温度要求是多少？ 4、冷库的配置是否有特殊要求，如指定品牌冷库机组等； 5、冷库的设备有合适的位置吗？由于夏季天气炎热，如果设备没有放置在合适的位置，很容易造成机组停机等；
保鲜冷库是在果蔬冷库的基础上发展起来的。一方面它与果蔬冷库有很多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有很大不同。 （1） 保鲜冷库的容积。以30～100t为一个开间。 （2）保鲜冷库需要具有优良的气密性。由于保鲜冷库必须形成所需的气体成分，果蔬贮藏期间应长期坚持既定方针，减少贮藏内外气体的渗透和交流，气调储存需要具有优良的气密性。 （3）保鲜冷库的安全性。由于气调库是密闭冷库，当库内温度升高和降低时，气体压力也会发生变化，这往往会导致库内外产生压力差。为此，通常在保鲜冷库上安装平衡袋和安全阀，使压力保持在计划的安全范围内。 （4）气调储存一般应建为单层建筑。水果和蔬菜在仓库中运输、堆放和储存时，地面承受着沉重的负荷。较大的保鲜冷库的施工高度一般在6m左右。保鲜冷库技术与传统冷藏冷冻技术的关键区别在于是否是真正意义上的“保鲜”。