和面原理:真空和面机在0 ~-0.08 MPa的负压真空状态下，将部分水分汽化雾化，使面粉颗粒吸水同步率提高；面筋成型后，在揉面刀片的作用下，模拟人工揉面的原理，使面筋网络迅速形成，一层一层堆叠起来，就像成千上万个面片叠在一起，形成一个大面团。
选料精细，工艺精细:选用优质不锈钢，延长了成都饺子机机械设备的使用寿命，使用时间可达十年以上。 饺子产能高:产能高，每小时可达7000只。 饺子生产合格率高:科学的饺子成型机头，生产的饺子合格率高。
成都饺子机采用不锈钢外壳，外形美观，操作方便。设备配有独立控制操作面板，烤盘镀硬铬，可用于煎饺子、包子、葱油饼、烧烤食物。该设备具有自动加水功能，温度调节范围宽，烹饪时间设置灵活，蜂鸣器提醒，使用方便。 成都全自动煎饺机的四大性能优势: 电子控制:温度、时间、水量全自动控制，省心省力。 大功率设计:每小时可烹饪大量煎饺，从容应对高峰运行。 嵌入式发热管:温度均匀，保障食物颜色。 多用机:适用于煎饺、煎饺、锅贴等食品，满足多种需求。