冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。陕西冰雕冰块同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。冰雕塑与其他材质的雕塑一样，讲究工具使用、陕西冰雕冰块表面处理、刀痕刻迹，但由于它材质无色、透明，具有折射光线的作用，故此雕刻出的形象立体感不强，形象不够鲜明。
冰雕的种类圆雕:又称立体造像，陕西冰雕冰块指不附着在任何背景上，完全独立的可以四面欣赏的冰雕。浮雕:即浅雕凸雕，在实体的表面上雕刻出具有背景的形象，也就是在平面上雕出凸起的形象，是介于圆雕和绘画之间的雕塑艺术。透雕:镂空浮雕的背景，陕西冰雕冰块它介于圆雕与浮雕之间，空间感很强。
在食冰传统中，.基础的种类是仅陕西食用冰块或冰水 除此之外，各式各样的冰制饮料也登上了历史舞台。 唐代出现了冰屑麻节饮、冰镇葡萄酒、冰镇蔗浆等饮品。但当时的冰块价格高昂，有“价等金璧”的说法，是只有贵族和富商才可以消费的产品。连..大诗