食用冰的用途非常广泛，便利店销售的冰杯以及饮品店内可乐、奶茶中所添加的冰块，都是用的这种食用冰，所以对水质的要求非常高。据济南总经理周东方介绍，他们是严格按照国家最高食品安全标准来的，首先经过石英砂、活性炭两道工序反复净化，再经过四道反渗透制成净水，最后是紫外线、臭氧消毒，这样净化出来的水质达到国内同行业先进水平。
自制冰块看易实难 1.选择水。制冰用的水要干净，没有杂质，最好用蒸馏水或纯净水，不要用自来水，自来水容易有别样的风味… 2.准备冰格。最好选用使用方便、材质安全、容易脱模的冰格模具。冰箱自带的冰格并不够用，需要根据大小和形状来选购。 3.将常温的水倒进容器，放入冰冻层，温度在-18℃，一般48-72小时，中间不能拿出来，也不要摇晃。
干燥箱中食用菌内的冰完全升华后，便开始进入解析干燥阶段。该阶段食用菌内已不存在冻结冰，但还会存在小部分的水分，为了降低食用菌的含水量，需对其进一步干燥。方法是使食用菌温度尽快上升到该食用菌品种的最高临界温度，冻干结束前需在该温度下维持一段时间。此时可采取增大压强的方式，从而增加传热过程，可进一步加快食用菌除水分过程。