1、根据手搓冰粉时的力度等的不同，或多或少的会有空气进入到果胶中，从而产生出气泡，也正是这些气泡，成都人又称其为会FU吸的冰粉。 2、口感软嫩，因为是植物析出的果胶，放久后会慢慢化水。 冰粉粉常被一些减肥人士奉为代餐佳品，因其制作时只需要取一点点冰粉粉（据某宝客服说，一包40g的冰粉粉可以做8碗冰粉，震惊！）简单用水冲泡后搅拌均匀，它就膨大成一碗果冻状的食物。
1、将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中； 2、将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态； 3、加入炼乳，搅拌均匀； 4、加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的； 5、开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌，大约5分钟后把容器拿出包上保鲜膜； 6、包上保鲜膜后，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止； 7、冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团；
冰冻饮品种类多样，其中以雪糕为例。以饮用水、食糖、乳或乳制品、食用油为主要原料，因为含有的油脂，与雪泥、甜味冰相比口感明显顺滑。 根据香港食安中心数据，每100g雪糕，可以提供180大卡的热量，同时含有3.6g的蛋白质；21g的糖；8.6g的脂肪，其中饱和脂肪4.9g，反式脂肪0.17g，另外胆固醇43mg。